A soja (Glycine max) é da família das leguminosas, como o feijão, ervilha, lentilha e grão de bico. Sua apreciação como alimento com poderes benéficos para a saúde iniciou-se no sudeste da Asia ha cerca 4000 anos.

Hoje o Brasil é um dos maiores produtores de soja do mundo com 59 milhões de toneladas produzidas em 2007. Argentina participou com 49 milhões de toneladas e os EUA com 87 milhões. Também é cultivada na China, India e Paraguay. No Brasil dos 22,5 milhões de hectares cultivados em 2007, 14,5 milhões (64%) foram cultivados com soja transgênica. (Fonte www.transgen.de).

A soja utilizada nos nossos processos é 100% orgânica, não transgênica, certificada e controlada constantemente por orgãos independentes.

Composição média da soja

Minerais

Vitaminas

Fibra Alimentar *

Energia

Umidade

Proteínas

Lipídios

Carboidratos Açucares fibras

Cinzas

Ca

P

Fe

Na

K

Mg

Zn

Cu

A

E

B1

B2

Niacina

Solúveis H20

Não Solúveis H20

Totais

Kcal

g/100g

g/100g

g/100g

mg/100g

ug/100g

u/100g

mg/100g

g/100g

417

11,0

38,0

19,0

23,0 | 4,0

5,0

240

580

9,4

1,0

1900

220

3200

980

12

1,80

0,83

0,30

2,2

1,8

15,3

17,1

* A fibra alimentar é constituída pelo teor das fibras propiamente ditas e pelo teor dos carboidratos insolúveis

Fonte: KAWAGA, 1995
KAGAWA, A. ed. Standard table of food composition in Japan. Tokyo: University of Nutrition for women, 1995. p. 104-105.